料理, ののダイアリィ♪

お店の厨房で働くことおよそ10年の歴史アリ。
そこで実際使っていたレシピなんぞを記事にしようと、ノートやファイルを棚から引っ張り出してみました。
そしたらば、結構な質量があるもので。
料理人初期の頃の

料理, ののダイアリィ♪

和食のお店にいた時に、メインで使っていた包丁たちです。
かなり長い間、棚の中で眠っていたので、手入れ不十分という感じではあります。が、思っていたよりもサビてなくて良かったです♪
もちろんサビの酷かったものもあったけれど ...

料理, ののエッセイ♪, ののダイアリィ♪

 

【デスクごはん~肉みそ鍋の作り方~】

 

用意するもの

・冷凍してあったスーパーの野菜セット
・たまねぎ
・宮崎牛

・クックドゥ
・ブラックペッパー(粗挽き)
・塩 ...

料理, ののエッセイ♪



ふざけだしたら止まらない、おなじみ乃楽でございます。
こんにちは&こんばんは♪
今回は、以前のオーブントースターの記事の続編です(※以前の記事はここをクリック)
まずは、いちおう前 ...

料理, ののエッセイ♪, ののダイアリィ♪





作業の合間にわざわざ部屋を出てキッチンに行くのが面倒くさい。
でもなるべく美味しいお夜食を食したい。
そんな僕のご希望に応えてくれているのがこれ↓↓↓

料理, ののエッセイ♪


と、いうわけで、文章作成や記
事作成の休憩には【お夜食】です。
今回はこんな感じ↓↓↓

食材を拡大すると。

カニーっ!!
お夜食に、蟹鍋をパソ

料理, ののエッセイ♪, ののダイアリィ♪

●材料
・鶏肉(もも、むね、ささみ、なんでも可)
・薄力粉

【漬け地】
・こいくちしょうゆ 30cc
・お酒 30cc
・水 90cc
・砂

料理, ののエッセイ♪



当ブログの記事作成もそうですが、長文をキータイプする作業はなにかと深夜に差し掛かりがちです。【夜=静か】なんて先入観があるから集中しやすいと思い込んでいるだけなのかもしれません。あるいはお受験気分が抜けき

料理, ののエッセイ♪

~用意する食材~
・豚肉
・おろし生姜(※チューブで売ってるやつ)
・昆布つゆ(※既成のうどんつゆのこと)

~用意するその他(任意)
・松坂牛の販売広告
・有名すき焼き店の販売広告 ...

料理, ののエッセイ♪

楽・オムシチュー

~用意する食材~
・卵
・ご飯
・バター
・小麦粉
・牛乳
・鶏肉
・玉ねぎ
・キャベツとか入れたい野菜
※各分量はテキト ...