和食

創作談義/writing talk

【ダイアリ】僕が厨房で使っていたレシピノート集etc.

お店の厨房で働くことおよそ10年の歴史アリ。そこで実際使っていたレシピなんぞを記事にしようと、ノートやファイルを棚から引っ張り出してみました。そしたらば、結構な質量があるもので。料理人初期の頃のノートに至ってはその存在を忘れていて、「おぉ...